Les spécificités liées à la gestion d’une enseigne de restauration rapide

Secteur populaire et tendance, le marché de la restauration rapide ou du fast-food, séduit beaucoup d’entrepreneurs. Plus accessible que la restauration classique, elle demande toutefois la mise en place d’une vraie stratégie commerciale pour se développer !

Une excellente stratégie marketing

Les consommateurs apprécient toujours autant la restauration de type fast-food. C’est un mode de restauration rapide et efficace, répondant aux attentes de tous. Cependant, si le secteur s’est démocratisé, il faut rappeler que la concurrence est rude. Il est donc important de soigner son image et d’être à l’écoute de ses clients.

Bien identifier sa cible

Pour atteindre vos objectifs, il est impératif de bien identifier vos clients et vos concurrents dépendamment du lieu où se situera votre local. Une fois cela fait, vous devez proposer à vos clients une offre plus attractive que la concurrence. Sur le long terme, vous devez aussi faire évoluer votre carte en proposant :

• Des best-sellers ;
• Des produits en édition limitée.

N’oubliez pas la livraison à domicile qui touchera une clientèle plus vaste.

La mise en place d’une bonne stratégie digitale

L’élaboration d’une stratégie digitale se divise en plusieurs étapes :

• L’ouverture d’un compte sur les réseaux sociaux et la création d’une page sur My Google Business pour mieux communiquer avec vos clients ;
• Créer un site vitrine qui est adapté aux smartphones, doté d’un certificat SSL permettant d’avoir un meilleur référencement ;
• Favoriser l’e-communication en proposant des promotions sur telle ou telle commande.

Le recrutement des employés

Comme les charges de personnel sont importantes, les professionnels du fast-food ne veulent pas fonctionner en sous-effectif. Certes, la question de la rentabilité est importante, mais il ne faut pas faire des économies dans des domaines aussi importants que le personnel.

En sous-effectif, vous pouvez oublier de prendre des commandes, ce qui vous fera perdre des clients et donc réduire votre chiffre d’affaires. Cet article sur le sujet de la restauration rapide peut vous aider !

Le click-and-collect : indispensable dans la restauration rapide

Click-and-collect signifie dans le cas du fast-food : commande en ligne et retrait en restaurant. C’est un dispositif pratique et présentant plusieurs atouts, car il permet de pallier au désavantage de la file d’attente et de fidéliser la clientèle. Il faut garder en tête que la rapidité est l’un des critères les plus importants pour le client. Cela peut faire toute la différence lorsque l’on souhaite que son fast-food marche.

Se démarquer des autres

Pour se démarquer des autres, il faut rester à l’affût des tendances. Oui, il faut aussi faire preuve d’originalité et ne pas cesser d’innover.

Une déco soignée

Les fast-foods d’aujourd’hui délaissent les couleurs flashy au détriment de coloris plus chics, ainsi que des matériaux nobles. Peu importe votre choix, le produit doit être mis en avant et concorder avec l’image que vous souhaitez donner.

Côté cuisine

En termes de cuisine, il faut toujours créer des concepts innovants pour séduire les clients. Outre les classiques burgers et sandwiches, vous pouvez proposer une carte plus authentique qui ne fera qu’attirer de nouvelles personnes.

Fast-food et fast-good

Contrairement au fast-food classique, aujourd’hui on fait face à un nouveau concept qui mise sur des produits de qualité et une alimentation saine avant tout. Afin de répondre aux sollicitations de clients soucieux de leur santé, vous pouvez proposer une note healthy aux consommateurs. Certes, on mange plus vite, mais aussi plus sain. Pour ce faire, vous pouvez miser sur :

• Des produits provenant du terroir français ;
• Des produits biologiques ;
• Une cuisine « faite maison » ;
• Une alimentation végétarienne à base de smoothies ou de veggie bowls.